HAVREGRØT M/EPLE!
Supergod, sund og mettende frokostgrøt med eple:)
Ca 1 dl havregryn
Ca 3 dl melk (evt vann)
1 ss knuste linfrø
1 klype salt
1 mellomstort revet eple
1/2 ts kanel
1/4 ts kardemomme
1 ss honning
1 egg
(10 stk hakkede mandler)
Slik gjør du:
– Kok opp havregryn, linfrø, melk og salt og la det småkoke i 5 min
– Tilsett revet eple, krydder, egg og honning og kok ett par minutter til. Smak og tilsett mer kanel og honning om ønskelig. Er grøten for tykk tilsett litt mer melk.
– Hakk evt litt mandler som topping
Enkel sjokoladekake!
En veldig god sjokoladekake som er lett og lage, med enkle ingredienser:)
200 g smør
40 g kakao
4 egg
4 dl sukker
200 g hvetemel
3/4 ts bakepulver
Slik gjør du:
– Smelt smøret og bland med kakao
– Sukker og egg piskes til eggedosis
– Hell smør og kakao i eggedosisen
– Sikt inn det tørre til slutt og rør sammen
– Stekes i litt mindre langpanne ( ca 40 x 30cm) på 180 grader i 15-20 minutter +
Glasur:
75 g smeltet smør
300 g melis
2 ts vaniljesukker
1 ss kakao
5 ss sterk kaffe
Slik gjør du:
– Alle ingrediensene røres sammen til en glatt glasur og strykes på kaka når den er avkjølt
Kyllingform!
Enkelt og godt:)
Olivenolje
4 tomater
6 små kyllingfileter
1 løk
2 fedd hvitløk
1/2 chili
1/2 gul paprika
1/2 rød paprika
1/2 brokkoli
2 dl kremfløte
2 dl creme fraiche
Salt/pepper
Revet ost og mozzarella
Slik gjør du:
– Sett ovnen på 200 grader
– Ha litt olivenolje i bunnen på en ildfast form
– Skjær tomater i skiver og legg de utover i formen
– Skjær kyllingfiletene i tykke skiver og brun de litt i smør/olje så de får en fin stekeskorpe, krydre med salt og pepper
– Ha kyllingen over tomatene
– Finhakk løk, hvitløk og chili og ha det i stekepannen med litt olje. La det surre på svak varme i 4-5 minutter til løken er blank og myk. Ha det over kyllingen
– Del paprika i strimler og brokkoli i små buketter og ha det over i formen med det andre
– Bland fløte og creme fraiche og hell det i formen. Ha på litt mer salt og pepper
– Løft gjerne bitene litt opp fra sausen så det ser litt bedre ut når den serveres
– Strø over revet ost (og fersk mozzarella)
– Stek midt i ovnen i 40 min
– Server med kokt ris og en grønn salat
Ps: sausen kan skille seg litt pga tomatene, men det gjør ingen ting:)
ENKEL TACOGRATENG! (6-7 pers)
Enkelt, godt og barnevennlig:)
1 pk fullkorn makaroni (ca 500 g)
800 g kjøttdeig (bland gjerne svin og storfe)
1/2 løk
1 stor gulrot
1/2 paprika
1 liten boks mais
2 pk tacokrydder
Ca 3 – 3,5 dl vann
1 boks hakka tomater
Ost
Slik gjør du:
– Kok makaroni som det står på pakken, såvidt møre
– Stek kjøttdeig og tilsett finhakket løk, gulrot og paprika
– La det frese ett par minutter
– Ha i tacokrydder, vann, hakka tomat og mais
– La det surre noen minutter
– Ha makaronien i en liten langpanne
– Hell over kjøttrøra og strø på masse revet ost
– Stek midt i ovnen, 225 grader, i ca 15 min
– Server med nachoschips, rømme og evt salat
GRØNNSAKSLASAGNE! (5-6 pers)
Kjempe god og helt uten kjøtt:)
Tomatsaus:
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 paprika
2 gulrøtter
1 pastinakk
1 persillerot
1 liten søtpotet
1 squash
2 bokser hakka tomater
1-2 ss tomatpuré
1 pk røde linser (go’green)
1 ts basilikum
1 ts oregano
1 ts sukker
Salt og pepper
(Evt litt chilikrydder)
Ostesaus:
2 ss smør
2-3 ss hvetemel
Ca 5 dl melk
En håndfull revet ost
Ca 1 ts malt muskat
Salt/pepper
6-8 lasagneplater (Barilla)
Revet ost
Slik gjør du:
– Kutt alle grønnsakene i bittesmå terninger og finhakk løk og hvitløk
– Fres grønnsakene i olje, på middels varme i noen minutter
– Ha over tomatpuré og hakka tomater og kok opp
– Skyll linsene i en sil og ha det oppi tomatsausen
– Smak til med krydder og la det småputre mens du lager ostesaus
—–
– Smelt smør og rør inn hvetemel
– Spe med melk og rør godt mellom hver gang, sånn at du får en jevn saus
– Småkok noen minutter og smak til med muskat, salt og pepper.
– Rør inn osten
—–
– Legg tomatsaus, lasagneplater og ostesaus lagvis i en ildfast form. Start og avslutt med tomatsaus
– Ha over godt med revet ost
– Stek midt i ovnen på 200 grader, i ca 35 min
# Server med godt brød og en grønn salat
TILSLØRTE BONDEPIKER! (4 porsj.)
Norsk, tradisjonell dessert som smaker kjempe godt.
3 stk epler
6 ss sukker
1/2 dl vann
2 ss smør
6 ss brødrasp (ev griljermel, kavring)
1 ts kanel
3 dl kremfløte
Slik gjør du:
– Skrell og kutt opp epler i biter
– Ha eplebitene i en kjele sammen med 4 ss av sukkeret og alt vannet
– Kok til eplene er møre og begynner å mose seg
– Avkjøl (man kan også kjøpe ferdig eplemos)
– Smelt smør og resten av sukkeret sammen i en stekepanne, tilsett brødrasp og fres godt
– Krydre med kanel og avkjøl
– Pisk luftig krem av fløten
– Fordel desserten i en bolle eller i dessertglass, lagvis eple, krem og brødrasp
PESTOHORN! 16 stk
Disse er så gode:) Spis som de er eller server som tilbehør til suppe eller annet…
10 dl hvetemel
50 g gjær
1 klype salt
100 g smeltet smør/margarin
3,5 dl melk
—–
Pesto
Parmesan
—–
Slik gjør du:
– Ha mel, gjær og salt i en kjøkkenmaskin med eltekrok og bland sammen
– Smelt smør i en kjele og tilsett melk (fingervarmt)
– Ha melkeblandingen oppi de tørre ingrediensene og elt på lav hastighet i ca 10 min
– La deigen heve i ca 45 min eller til dobbelt størrelse
– Del deigen i to deler og kjevle hver del til en stor sirkel
– Bruk en kniv eller pizzadeler og del i 8 «pizzastykker»
– Ha 1 ss pesto og en liten neve parmesan på den bredeste delen av stykkene
– Rull stykkene innover til fine horn
– Legg horna på 2 stekebrett
– Pensle med egg og strø evt på valmuefrø eller sesamfrø
– Stek på 225 grader i ca 12-15 min
RISBOLLER!
Endelig en goood risbolleoppskrift:)
150 g delfiafett
100 g smør
100 g mørk kokesjokolade
100 g melkesjokolade
2 egg
2 dl sukker
3 ss sterk kaffe
120 g puffet ris
ca. 1/4 ts maldonsalt
Slik gjør du:
– Smelt delfiafett og smør på medium varme i en kjele
– Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen
– Rør inn kaffe og maldonsalt
– Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur
– Pisk eggedosis av egg og sukker og rør inn sjokoladeblandingen
– Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott
– Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen, for mye ris gjør bollene tørrere
– Form små, runde boller med to spiseskjeer, og plasser bollene på et bakepapir eller i muffinsformer
– La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks
– Oppbevar i kjøleskap eller fryser
HVERDAGS-GULASJ ! (6 porsjoner)
Min vri på gulasj, som er enkel, barnevennlig og god:)
800 g kjøttdeig
1 løk
2 fedd hvitløk
1 stk paprika
2 vårløk
1 søtpotet
3 ss tomatpuré
1 1/2 L hønsebuljong (vann+terninger/fond)
Ca 100 g finstrimlet gulrot (ferdig fra Bama)
1 boks go’green grønne/røde linser
Ca 100 g fullkornsnudler
1-2 ts oregano
2 ts paprikapulver
Salt/pepper
(Revet ost)
# Smak deg gjerne til med mer krydder. Kan også ha oppi litt chilikrydder og spisskummen.
Slik gjør du:
– Kutt opp alle grønnsaker (søtpotet skrelles og kuttes i terninger)
– Fres løken i en kjele og ha i kyllingkjøttdeig, presset hvitløk og paprikapulver
– Stek i et par minutter
– Rør i tomatpuré og tilsett vårløk, søtpotet, paprika, gulrot og buljong
– La suppen trekke i 10-15 minutter
– Ha i linser og nudler, smak til med krydder og la putre ett par minutter til. (Brekk opp nudlene litt før du har de oppi)
– Server med revet ost og godt brød
SOPPSUPPE! (Ca. 4 porsj.)
Deilig høstsuppe:)
800 g blandet sopp
4 ss smør
1 ss olivenolje
1 finhakket løk
2 fedd hvitløk
1 ts timian
1,5 dl tørr hvitvin
5 dl kylling/grønnsaksbuljong
5 dl melk
2 dl fløte
Salt/pepper
Sitronsaft
(Gressløk/persille)
(Bacon)
Slik gjør du:
– Kutt 500 g sopp i små biter
– Smelt smøret i en kjele og fres løken til den er blank og myk
– Tilsett sopp og timian og la det frese ett par minutter til
– Tilsett hvitvin og kok til halvparten har fordampet
– Hell i kraft og melk, la det småkoke i ca 20 min
– Tilsett fløten og kjør suppen jevn og fin i en hurtigmikser (virker suppen veldig tykk, kan du spe den ut med mer melk eller buljong)
– Ha suppen tilbake i kjelen og smak til med salt/pepper og sitronsaft
– Del resten av soppen i pene biter og stek den sammen med finhakket hvitløk
– Krydre med salt/pepper og tilsett gressløk eller persille
– Fordel soppblandingen i suppetallerkener og hell varm suppe over
– Server med godt brød og evt litt stekt bacon