VANLIG OSTEKAKE!

Enkel og god ostekake:)

img_5167

BUNN:

1-2 pk gjendekjeks (Digestive, bixit, safari…)

120 g smør

Slik gjør du:

-Knus kjeks og bland med smeltet smør. Ha blandingen over i en springform (ca 24 cm) uten bunn, rett på kakefatet.

-Klapp forsiktig sammen

——-

MELLOMLAG:

1 pk sitrongele

2 1/2 dl vann

1 pk lettrømme

1 pk kremfløte

120 g melis (ca 2 dl)

1 pk philadelphiaost (200g)

1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

-Lag sitrongele av 2 1/2 dl vann

-Avkjøl

-Bland melis, philadelphiaost og rømme og vaniljesukker

-Visp kremfløten nesten stiv

-Bland osteblandingen og den avkjølte geleen, også blander du forsiktig inn kremen

-Hell over kjeksbunnen og sett i kjøleskap til avkjøling

-Når kaken er avkjølt og blitt stiv, så kan du ha på det du ønsker oppå

——-

TOPP:

-Ønsket type gele laget med 2 1/2 dl vann og ev fryste/friske bær

Eller bare friske jordbær eller andre bær som jeg har gjort:)

SUKSESSTERTE!

En av de beste kakene jeg vet om:)

img_0134

Mandelbunn:

200 g mandler (bytt til fordel ut 50-100 g mandler med hasselnøtter)

5 eggehviter

200 g melis

Gul krem:

100 g kjøleskapskaldt smør

5 eggeplommer

1 dl H-melk

100 g sukker

10 g maisenna

Frø fra 1/2 vaniljestang (kan kuttes ut)

Slik gjør du:

-Sett stekeovnen på 160 grader og smør en rundform på 24 cm. Legg bakepapir i bunnen

-Ha mandlene i en kvern eller f.eks bolle til stavmikser/foodprosessor. Kjør knivene rundt til de har blitt helt smulete
-Ha eggehvitene i en helt ren miksebolle og pisk eggehvitene til de begynner å forme hvite topper

-Tilsett melisen litt etter litt og pisk til du får en luftig og blank marengs

-Hell i de malte mandlene og vend dem inn med en slikkepott

-Hell røren over i kakeformen og stek den i 45–50 minutter på nederste rille. Kaken skal ha en fast overflate når den er ferdig

-La den avkjøles halvveis i formen før du setter den over på rist
——

-Ta smøret ut av kjøleskapet og del det i terninger. Legg det tilbake i kjøleskapet

-Ha eggeplommene i en kasserolle sammen med melken, sukkeret og maisennaen og ev vaniljefrø

-Pisk det sammen

-Kok opp på svak/medium varme mens du rører godt i bunnen hele tiden. Det kan lett sette seg fast. La det koke kun i 20 sekunder.

-Ta kasserollen av varmen og rør inn smørklumpene. Ta noen av gangen og rør dem kraftig inn

-Når alle klumpene er rørt inn, er glasuren ferdig
-Avkjøl litt før du heller det over mandelbunnen

-Riv gjerne litt sjokolade over til pynt

RASK SNICKERSRULLEKAKE! (Uten melk og gluten)

Fantastisk god, enkel og rask kake å lage:)

img_9977-1

Kakebunn:

3 stk egg

1,5 dl sukker

0,75 dl potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

Fyll:

105 g smøremyk rapskokos (Berit Nordstrand)

105 g peanøttsmør

3 dl melis

2 ss soya/ris/mandelmel

Slik gjør du:

-Sett ovnen på 220 grader og pisk egg og sukker til eggesosis

-Sikt deretter inn det tørre og rør til deigen er klumpfri

-Bre deigen utover en bakepapirkledd langpanne

-Stekes midt i ovnen på 220 grader i 5-6 minutter

-Hvelv kaken over på sukkerstrødd bakepapir og dra forsiktig av bakepapiret og avkjøl kaka under langpanna
-Rør myk margarin og melis luftig, tilsett peanøttsmør og soyamelk

-Smør fyllet utover kakebunnen

(Hakk gjerne litt peanøtter og eller sjokolade og strø over)
-Rull forsiktig sammen (bruk bakepapiret den ligger på som hjelp til å rulle)

-Skjær i skiver og nyt:)

KYLLINGPAI I PORSJONSFORMER!

Enkelt å ta med seg ut på tur eller f.eks som mellommåltid. Kan også lages som en stor pai:)

img_9903

Paibunn:

150 g smør

200 g hvetemel

ca. 2 ss vann

Fyll:

150 g bacon

1 stk løk

kjøtt av 1 stk grillet kylling (eller stekt kyllingfilet)

3 dl melk

5 stk egg

1⁄2 pk frossen spinat (kan ev bytte ut spinat med brokkoli)

1 ts salt

1⁄2 ts pepper

Litt revet hvitost

Slik gjør du:

-Smuldre smør og mel og tilsett vann til en smidig deig. La det stå kjølig i ca. 15 minutter

-Kle porsjonsformer med paideig, prikk dem med en gaffel og stek dem i ovnen på nederste rille ved 200 °C i ca. 15 minutter

-Klipp bacon i biter, finhakk løk og stek det

-Skjær kyllingkjøttet i biter og fordel det på de forstekte paibunnene, sammen med bacon og løk

-Hell over sammenvispet egg, melk, tint spinat, salt og pepper

-Dryss revet ost på toppen

-Stek paiene videre i ca. 25 minutter eller til de er gylne og har stivnet

# Paiene er også gode med en salat ved siden av:)

TUNFISKSALAT!

Så utrolig godt som pålegg på brødskiva, knekkebrødet, i lomper/lefser eller på salaten:)

img_9799

2 bokser tunfisk

3 vårløk

5-6 reddiker

2-3 ss mais

1 boks creme fraich

Ca 1 dl majones (1/2 pose)

Salt/pepper

Slik gjør du:

-La vannet renne av tunfisken

-Kutt vårløken i ringer og reddikene i små biter

-Bland sammen creme fraich og majones

-Tilsett tunfisk og grønnsakene

-Smak til med salt og pepper

# Holder seg noen dager i kjøleskap

# Bruk som pålegg eller til salaten og gjerne med kokt egg til…

SMÅKAKER m/ sjokolade og valnøtter!

Sprø og gode småkaker:) 

img_9761

300 g smør (romtemperert)

200 g sukker

230 g brunt sukker

1/2-1 ts vanilje essens

2 store egg

400 g hvetemel

2 ts natron

1 ts salt

200 g hakket sjokolade/sjokoladeknapper (bland gjerne mørk og lys)

100-150 g hakket valnøtter

Slik gjør du:

-Rør sammen smør(romtemperert), sukker, brunt sukker og vanilje essens

-Miks det sammen til det blir mykt og kremete

-Tilsett ett egg om gangen og miks godt mellom hver gang

-Bland inn mel, salt og natron og miks til en jevn røre

-Bland inn sjokolade og valnøtter

-Bruk ca 1 ss røre til hver kjeks (bør ikke være noe mer)

-Legg de godt fra hverandre på et bakepapirkledt stekebrett (hadde ca 9 på hvert brett)

-Stek på 160-170 grader i ca 10-13 min

-Må se ann ovnen. De skal være gylne på kanten, men er gode når de er både litt sprø og litt myke
# Dette blir over 50 stk så kan halvere oppskriften hvis man vil, men holder seg lenge i en kakeboks eller f.eks en tom isboks

GRØNNSAKSSUPPE M/SVINEKNOKE! (4 porsj)

Sunn og god hverdagsmat:)

img_9673

1 lettsaltet eller lettsaltet og røkt svineknoke

2 dl byggryn. (Gullbygg middagsbygg fra Coop! Denne trenger ikke bløtlegges over natten som vanlig byggryn)

1 liten sellerirot

1 liten kålrot

4 mellomstore poteter

3 gulrøtter

1 purre (vårløk)

et par stilker frisk timian

et par stilker persille

10 hele pepperkorn

(Ev litt buljong hvis du ønsker ekstra smak. Pass på så suppen ikke blir for salt)

Slik gjør du:

-Legg knoken i en passende kjele

-Tilsett timian, persillestilker og pepper

-Dekk med vann, ca. 2 1/2 liter og kok opp (Skum eventuelt bort skum som har lagt seg på toppen)

-La knoken koke/trekke i ca. 2 timer, eller til kjøttet er helt mørt og faller av benet

-Rens og skjær alle grønnsakene i jevne små biter mens kjøttet koker
-Ta opp knoken og sil kraften

-Rens kjøttet for ben, skinn og overflødig fett og skjær eller riv kjøttet i biter
-Kok opp kraften, tilsett grønnsaker og byggrynene og kok til grønnsakene og byggrynene er møre
-Legg kjøttet tilbake i suppen og juster smaken med salt og pepper (ev buljong)
#Server med ferskt brød eller flatbrød med godt smør

#Valg av grønnsaker kan varieres etter ønske.

EGGEMUFFINS!

Proteinrike eggemuffins er supert som mellommåltid eller frokost på farten:)

img_9768
10 egg

1 ts salt

Pepper

1 ts bakepulver

En skvett melk

Litt gressløk

1 liten boks cottage cheese

Paprika

Spekeskinke

Brokkoli

Slik gjør du:

-Bland alt sammen utenom brokkoli, spekeskinke og paprika

-Visp det sammen og start med å legge små bunter av brokkoli, småbiter av paprika og spekeskinke i muffinsformer som er plassert oppi et muffinsbrett (Da flyter de ikke utover i ovnen)

-Her kommer det ann på størrelsen på formene, hvor mange du får (12-20 stk)

-Deretter heller du røra i formene, ca 3/4 full og setter de i ovnen på 180 grader 10-15 minutter, avhengig av ovn

-De er ferdige når de er blitt «faste»

-Oppbevares i kjøleskapet

MARENGSKAKER!

Disse er glutenfrie og kan lett lages melkefrie også. Bare bruk melkefri kokesjokolade.

img_4568

2 eggehviter

125 g sukker

—–

125 g mandler

125 g kokesjokolade (mørk/lys..)

Slik gjør du:

-Eggehviter og sukker piskes til marengs

-Mandler og kokesjokolade hakkes og has i marengsen

-Bland forsiktig sammen med en slikkepott

-Ha ca 1 ss røre pr marengskake på et stekebrett

-Stekes på 180 g i ca 12-15min

#Disse er ikke tørre, men gode og småseige inni

SAFARIDESSERT!

Så utrolig godt og laget på 1-2-3:)

img_9230

1-2 pk safarikjeks

200 g melis

1 pk philadelphiaost

1 liten boks kremfløte

Bær etter ønske

Slik gjør du:

-Knus kjeksen (jeg bruker en stavmikserbolle)

-Ha kjeksen i en passende form/bolle

-Bland philadelphiaost og melis

-Pisk krem

-Bland ostemassen og kremen sammen og bre det over kjeksen

-Ha på bær (blåbær, bringebær, jordbær….)