SMULDREPAI med Fersken og Bringebær!

En fantastisk god smuldrepai:)

 

4-5 modne fersken (nektariner kan også brukes)

200 gram bringebær (helst ferske)

2 1/2 dl Hvetemel

2 dl Sukker

2 dl Havregryn

1 ts Kanel

110 g Margarin, kaldt

Slik gjør du:

–Sett ovnen på 180 grader

–Skjær fersken/nektariner i tynne båter og behold skallet på

–Bland fersken og bringebær sammen i en ildfast form/paiform

–Rør sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle

–Skjær det kalde smøret i mindre biter og smuldre det inn i melblandingen med hendene til det blir små klumper. Dette tar noen minutter

–Hell blandingen jevnt over fersken og bringebærblandingen

–Stek på midterste rille i ca 25-30 minutter

–Frukten skal være saftig og boble, og toppingen skal være gyllen og sprø

–Server lunken med is eller krem

Jeg elsker denne med krem til! 

  

Reklame

PANNEKAKER!

Smaker fantastisk med stekt flesk:)

 

3 dl Hvetemel (bytt gjerne ut noe med litt grovere mel)

1/2 ts Salt

5 dl Melk

4 Egg

3 ss Margarin

Slik gjør du:

–Bland mel og salt i en bolle

–Ha i litt og litt melk og rør til røren er uten klumper

–Tilsett eggene og pisk godt

–La røren svelle i 30 min

–Smelt smøret og ha det i røren

–Stek pannekakene på middels/sterk varme

# Server med sukker, syltetøy eller flesk/bacon. Jeg har nesten alltid stekt flesk ved siden av pannekaker. Det er utrolig godt! 

PØLSEPAI!

Elsker pai på alle måter! Her er en enkel variant:)

 

Bunn:

125 g Smør

ca 200 g Hvetemel

2 ss Vann

(1 Egg)

Slik gjør du:

–Smuldre smør og mel

–Ha i vann og evt egg

–Elt sammen til en fast deig og legg i kjøleskapet i 30 min

–Trykk den ut i en paiform og prikk med en gaffel

–Forstek på nederste rille, på 200 grader i ca 15 min

Fyll:

1 løk

3-4 skinnfrie middagspølser

Litt brokkoli

1/2 grønn og 1/2 rød paprika

1-2 vårløk

Pepper

–Hakk opp løk, vårløk og paprika

–Del pølse i små biter og brokkoli i små buketter

–Krydre litt om ønsket

–Ha alt over den forstekte paien

# I stedet kan du f.eks bruke laks, skinke, bacon, kylling, sopp, tomat, spinat og andre typer grønnsaker, oster og krydder. Bare bruk fantasien og det du liker…

Eggestand:

4 Egg

2 1/2 dl Melk

Evt 150 g revet Ost

Salt/pepper

–Pisk alt sammen i en bolle og hell over paien

–Stek midt i ovnen til den har fått en gylden farge og den har stivnet, ca 30 minutter

–Server gjerne med en frisk salat:)

KYLLINGSUPPE!

Liker så godt denne suppen! Enkel å lage og smaker kjempe godt:)

 

4 kyllingfileter

2 løk

2 bokser hermetiske, hakka tomater

2 bokser matfløte

2 bokser kokosmelk

Litt hot-curry krydder eller ca 1 ts red chilli pasta (eller begge deler, smak til)

Evt litt paprikapulver for å få en fin rødfarge på suppa

Slik gjør du:

–Skjær opp kyllingen i passe store biter og stek i litt olje

–Hakk løken og stek sammen med kyllingen

–Putt alt i en stor kjele/gryte og la det stå og småputre i ca 30-40 min

–Smak til med krydder

–Server med rundstykker, hvitløksbaguetter eller foccacia…

# Jeg er jo glad i å putte oppi litt ekstra grønnsaker, så ha gjerne oppi biter av paprika, gulrot, brokkoli eller blomkål (hva man har i kjøleskapet) og la det koke med!

DRONNING MAUD!

Deilig dessert som jeg tipper de fleste liker:)

 

5 store egg

5 ss sukker

5 plater gelatin

2 ss kokende vann

5 dl kremfløte

(evt 1 ts vaniljesukker)

100 g kokesjokolade

Slik gjør du:

–Begynn med å piske kremfløten og evt vaniljesukker (hvis du liker den litt søtere, som meg) til myk krem og sett bollen i kjøleskapet så lenge

–Riv sjokoladen fint (bruk gjerne et rivjern)

–Pisk egg og sukker til skikkelig lys og tykk eggedosis (ca 10 min med elektrisk mikser)

–Mens eggedosisen pisker, bløtlegger du gelatinplatene i en bolle kaldt vann

–Når eggedosisen er ferdig pisket, klemmer du vannet godt ut av gelatinplatene og løser dem opp i en kopp med 2 ss kokende vann (pass på at alt har smeltet)

–Hell så den varme gelatinblandingen i eggedosisen mens du fortsetter å piske på lav hastighet slik at gelatinen blir jevnt og godt blandet inn i eggedosisen

–Ta så kremen ut av kjøleskapet og bland den inn i eggedosisen

–Det er viktig å røre nok til at alle kremflekker fjernes, men ikke mer enn nødvendig så luften i fromasjen bevares

–Ta frem en stor dessertskål og hell i 1/3 av fromasjen

–Dryss over sjokolade

–Hell over 1/3 til av fromasjen og dryss over sjokolade

–Så har du over resten av fromasjen og drysser over resten av sjokoladen til slutt

–Her kan du også bruke porsjonsglass eller lignende…

–Sett dessertskålen(e) i kjøleskapet i noen timer eller over natten, til fromasjen har stivnet

HJEMMELAGET FISKEGRATENG!

Dette er så godt og er heller ikke vanskelig å lage:)

4 ss smør

4 ss hvetemel

Ca 7 dl melk

1 – 1 1/2 ts salt

1/2 – 1 ts pepper

1 ts muskatt

1-2 vårløk

2-3 dl makaroni (bruker alltid fullkorn)

3 egg

ca 500 g hvit fisk (torsk, sei…)

Griljermel eller Brødrasp

Slik gjør du:

–Del fisken opp i passe store biter

–Kok/trekk fisken såvidt ett par minutter

–Hell fisken i en sil

–Kok makaroni. Ikke så lenge, siden den skal stå lenge i ovnen også

–Smelt smøret i en stor tykkbunnet kjele (alt skal ha plass oppi der tilslutt)

–Ha i melet og rør inn melk litt og litt. Bruk stålvisp og rør godt mellom hver gang så du får ut klumper

–Kok til den får en fin tykkelse

–Smak til med salt, pepper og muskatt

–Ha hakket vårløk og gressløk oppi sausen

# For å få en god fiskegrateng er det viktig med en god saus! Smak til med mer eller mindre krydder:)

–Skill eggene

–Ta sausen av plata og visp inn eggeplommene

–Tilsett fisken i sausen (jeg «drar» den litt fra hverandre først, så det blir mindre biter)

–Tilsett makaroni i sausen

–Pisk eggehvitene stive og vend inn i blandingen med en slikkepott

–Hell alt i en ildfast form

–Strø på griljermel og stek på 200 grader i ca 30-35 min

–Serveres med poteter, raspet gulrot og smeltet smør

Dette tar ikke så lang tid som man tror:)

NUDDELSUPPE (Ca 2 porsj.)

Enkelt og godt:)

 
2 nakkekoteletter (eller annet kjøtt du vil bruke)

Salt/pepper

1 vårløk

1 fedd hvitløk

1 gulrot

1/2-1 ts sambal oelek

Litt olje

1 L vann

1 terning grønnsaksbuljong (evt høns/kjøttbuljong)

1 ss soyasause

100-150 g eggenudler

2 ts tørket gressløk

Slik gjør du:

–Skjær kotelettene i små biter og stek de godt med salt og pepper

–Kutt opp vårløk, hvitløk og skrell og strimle opp guleroten

–Fres vårløk, hvitløk og sambal oelek i litt olje ett par minutter (bruk en litt stor kjele)

–Tilsett vann, soyasause og smuldre over buljongterningen

–Ha oppi kjøtt og gulerot og la det småkoke 10-15 min

–Ha oppi eggenudler og gressløk og kok 2-3 minutter til, rør om iblant

# Er du glad i koriander så hakk opp litt og strø over suppen før servering:) 

# Til suppen kan du evt servere med tortillachips, hvitløksbrød eller annet brød du liker:)

GROVE VAFLER!

Et supert alternativ til brød! Grove vafler er også godt å sende med barna på skolen for å variere litt. Passer til alle typer pålegg:)

 

3 egg

2 ss sukker

3 dl kefir (evt kesam, youghurt eller annet)

3 dl melk

2 dl havregryn

2 dl hvetemel

3 dl sammalt hvete, grov

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

3 ss smeltet meieri smør

Slik gjør du:

–Visp sammen egg og sukker med en stålvisp

–Tilsett alt det andre untatt smøret

–La røren svelle ca 30 min

–Tilsett smøret og stek vafler

# Syns du røren blir tykk når den har stått litt, kan du tilsette litt mer melk. 

# Her kan du også tilsette 1 revet gulrot (kjør gjerne hele røren med en stavmikser så du får en glatt røre)

# Vaffelrøren holder seg i kjøleskapet noen dager, så du kan steke litt og litt:) Du kan også fryse med ferdigstekte vafler, men legg helst litt matpapir eller lignende i mellom hver vaffel.

GROVE PIZZASNURRER!

Pizzasnurrer slår aldri feil. Fint å ha i fryseren og sende med i matpakker eller spise til f.eks kvelds:)

 
6 dl hvetemel

4 dl grovt sammalt hvete

1 ts sukker

1 1/2 ts salt

1 ts tørket oregano

1 ts tørket basillikum

50 g gjær

1/2 dl olivenolje

4 1/2 dl vann

Slik gjør du:

–Bland alle de tørre ingrediensene i kjøkkenmaskinen eller en bolle

–Bland tørrgjær i melblandingen eller løs opp fersk gjær i vannet

–Varm vannet til ca 27 grader (fingervarmt)

–Tilsett vann og olje i melblandingen

–Elt deigen på sakte-middels hastighet til alt er godt blandet

–Sett hastigheten litt opp og elt godt i noen minutter

–Juster eventuelt med mer vann eller mel til konsistensen er bra

–Deigen skal ikke være for fast, men heller ikke klissete

–Elt til du har en smidig deig

–La deigen heve til dobbel størrelse under plast

# Pass på melmengden!! Kjøkkenmaskinen gjør at deigen eltes til en smidig deig som er god å jobbe med. Rører man for hånd er det fort gjort og pøse på med for mye mel. Da blir pizzasnurrene tørrere. Også er det viktig at man hever deigen godt både før og etter.

–Mens deigen hever gjør du klart fyllet….

# Fyll med hva du vil: kjøttdeig/kjøttsaus, tacokjøttdeig, pølser/pizzasaus, skinke/ost, løk, sjampinjong, paprika. Eller en vegetar versjon?! Finhakk ønsket grønnsaker og surr de lett i panna og tilsett ønsket krydder. Bruk fantasien:)

–Ha evt litt mel på bakebordet og kjevl deigen til en avlang firkant. Pass på at den ikke er for stor og tynn (da ryker den lett når du skal rulle den sammen)

–Ha på ønsket fyll og rull deigen så stramt du kan….

–Bruk en kniv og skjær biter i ønsket størrelse (som man gjør med kanelboller)

–Legg snurrene over på et stekebrett med bakepapir

–Strø litt ost på toppen og evt krydder hvis man ønsker

–Etterhev snurrene under et kjøkkenhåndkle

–Stek de på 220 grader, midt i ovnen i ca 18-20 minutter

–Avkjøl og ha de du ikke trenger i fryseren

FLESK OG DUPPE!

God, gammeldags husmannskost! 

 
Hvit saus:

4 ss smør

4 ss Hvetemel

Ca 1 L Melk

Stekefett

Pepper/Salt/Muskatt

Slik gjør du:

–Smelt smør og rør inn melet

–Spe med melk, litt og litt mens du rører kraftig for å unngå klumper

–Smak til med krydder

–Rør inn stekefettet fra flesket tilslutt
—–

–Stek flesk i smør

–Ha i ekstra smør underveis så det blir stekesky til å ha i den hvite sausen. Ha evt oppi en klatt med smør tilslutt og «kok ut» pannen

-Server med poteter og gjerne grønnsaker, evt bønnestuing, rotmos eller kålstuing:)