Monthly Archives: mars 2016

CHILIMARINERT SCAMPI!

Dette er fantastisk godt, enten på tapasbordet eller som kveldskos:)

 
1 pk rå scampi

——

Saften av 1/2 sitron

1 dl olivenolje

1/2 finhakket chili

Ca 3-4 fedd finhakket hvitløk

Slik gjør du:

-Bland sammen alle ingrediensene til en marinade

-Rens scampi. Ta av skall og snitt med kniv og fjern den svarte randen på toppen av scampien!

-Ha scampien i marinaden og la den marinere en times tid eller mer

-Forvarm stekeovnen til 200 c

-Legg scampiene i en ildfast form

-Stek de i 6-8 minutter, til fargen har blitt fin og rød

PASTA OG KJØTTGRATENG!

Denne pastaretten falt i smak hos alle! 

 

-Kok ønsket type pasta, ca 250 g, etter avvisningen på pakken

——

400-500 g kjøttdeig

1 liten rødløk

3 fedd hvitløk

1/2 stor chili (uten frø)

1 liten pastinakk

1 liten gulrot

1 vårløk

1 stor champinjong

1 boks hakkede tomater (Mutti)

2 ss tomatpuré

1 dl vann

1 ts sukker

1 ss fond (f.eks kalvefond)

1 ss oregano

1 ts timian

1/2-1 ts rosmarin

Pepper/salt

Slik gjør du:

-Kutt opp gulrot, pastinakk og sopp i små små biter! Hakk opp resten av grønnsakene

-Fres kjøttdeig, løk,hvitløk og chili

-Ha oppi tomatpuré og fres litt til

-Ha oppi gulrot, pastinakk, sopp og vårløk

-Tilsett hakkede tomater, vann, fond, sukker og smak til med resten av krydderet

-La alt stå og småputre mens du lager ostesaus

——

1,5 ss smør

1,5 ss mel

Ca 3 dl melk

1/2 ts muskatt

Salt/pepper

2 små never med ost

Slik gjør du:

-Smelt smør og rør inn melet

-Spe med litt og litt melk mens du rører godt

-La koke noen minutter

-Smak til med krydder og ha oppi ost

——

-Legg pasta i en ildfast form

-Hell over kjøttsausen

-Hell så over ostesausen og bland det litt nedi

-Strø på litt revet ost og gratiner midt i ovnen på 225 grader, ca 15-20 min, eller til osten er gylden

Server med salat og godt brød:)

PØLSEGRYTE!

Dette er en gryte med rene enkle smaker, som både barn og voksne  liker:)

 
2 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

300-400 g middagspølse/falukorv

1/2 ts maldonsalt/flaksalt

1 gulrot

1 boks hakka tomater (Mutti)

2 dl melk

1 dl creme fraich

2 dl vann

Ca 100 g makaroni

1/4 blomkål

1/4 brokkoli

1 ts sukker

Pepper, evt mer salt…

Slik gjør du:

-Finhakk hvitløkfedd og ha det i en kasserolle sammen med olivenoljen og saltet og la det surre på svak varme i 3-4 minutter

-Imens skreller du gulrøttene og skjærer dem i små terninger

-Ha dem i gryten sammen med de hermetiske tomatene, melken, creme fraichen og vannet og kok opp

-Fjern skinnet på pølsene, del dem i terninger

-Del opp brokkoli og blomkål i små buketter og ha både dem, pølser og makaronien i kasserollen

-Kok opp igjen og la det småkoke i de minuttene det står på makaronipakken

-Smak til med nykvernet pepper, litt sukker og eventuelt litt mer salt
Server med godt brød ved siden av:)

KREMET PASTASALAT!

Supergod pastasalat:)

 

Ca 300 g pastapenne/fusili/farfalle…

1 boks creme fraiche

Litt majones

Mais

Vårløk/purre

1 agurk i småsmå biter

1 rød paprika i små biter

Strimlet skinke eller kylling

(Gjerne sukkererter eller andre grønnsaker du vil bruke)

Litt presset sitron

Paprikapulver

Peppermix

Slik gjør du:

-Kok pasta og avkjøl

-Bland alle grønnsakene og pasta i en stor bolle

-Ha creme fraiche i en liten bolle og smak til med litt majones, litt sitronsaft og krydder

-Bland til slutt alt sammen

-Server med f.eks hvitløkbaguetter, rundstykker, foccacia el.l…

SUNNERE PROTEINRIKE VAFLER!

Frokost, lunsj, kvelds eller matpakka! Disse vaflene er mettende, sunnere men også søte og gode:)

 
4 egg

1 dl sukker (eller annen søtning)

1 ts vaniljesukker

1 boks creme fraich

1/2 boks cottage cheese

4 dl hvetemel

1 dl sammalt hvete, fin

2 dl havremel

1 ts kardemomme

1/2 ts natron

Ca 2-3 dl melk (ev.mer hvis du syns den blir tykk)

100 g smør

Slik gjør du:

-Pisk egg og sukker til eggedosis

-Bland i alt det andre utenom smøret

-La røren svelle 30 min

-Ha oppi smelta smør og stek vaflene

-Server med syltetøy, brunost eller bare smør:)

BAKTE RØDBETER!

Sunt og godt! Rødbeter inneholder masse antioksidanter, jern, folat og kostfiber! Spis spis spis…:)

 
-Skrell og skjær rødbeter i båter

-Rull dem i litt olivenolje og dryss over litt maldonsalt og litt nykvernet pepper

-Legg dem i en ildfastform og stek midt i ovnen på 200 grader til de blir møre

-De bruker litt tid på å bli møre, så alt fra 30-60 min

-Ta de ut av ovnen, ha oppi 1 ss smør som du lar smelte

-Rør de rundt i smøret og ha på et nytt dryss av maldonsalt

-Spis som de er, eller server som tilbehør til middagen:)