Monthly Archives: mars 2017

RASK SNICKERSRULLEKAKE! (Uten melk og gluten)

Fantastisk god, enkel og rask kake å lage:)

img_9977-1

Kakebunn:

3 stk egg

1,5 dl sukker

0,75 dl potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

Fyll:

105 g smøremyk rapskokos (Berit Nordstrand)

105 g peanøttsmør

3 dl melis

2 ss soya/ris/mandelmelk

Slik gjør du:

-Sett ovnen på 220 grader og pisk egg og sukker til eggesosis

-Sikt deretter inn det tørre og rør til deigen er klumpfri

-Bre deigen utover en bakepapirkledd langpanne

-Stekes midt i ovnen på 220 grader i 5-6 minutter

-Hvelv kaken over på sukkerstrødd bakepapir og dra forsiktig av bakepapiret og avkjøl kaka under langpanna
-Rør myk margarin og melis luftig, tilsett peanøttsmør og soyamelk

-Smør fyllet utover kakebunnen

(Hakk gjerne litt peanøtter og eller sjokolade og strø over)
-Rull forsiktig sammen (bruk bakepapiret den ligger på som hjelp til å rulle)

-Skjær i skiver og nyt:)

KYLLINGPAI I PORSJONSFORMER!

Enkelt å ta med seg ut på tur eller f.eks som mellommåltid. Kan også lages som en stor pai:)

img_9903

Paibunn:

150 g smør

200 g hvetemel

ca. 2 ss vann

Fyll:

150 g bacon

1 stk løk

kjøtt av 1 stk grillet kylling (eller stekt kyllingfilet)

3 dl melk

5 stk egg

1⁄2 pk frossen spinat (kan ev bytte ut spinat med brokkoli)

1 ts salt

1⁄2 ts pepper

Litt revet hvitost

Slik gjør du:

-Smuldre smør og mel og tilsett vann til en smidig deig. La det stå kjølig i ca. 15 minutter

-Kle porsjonsformer med paideig, prikk dem med en gaffel og stek dem i ovnen på nederste rille ved 200 °C i ca. 15 minutter

-Klipp bacon i biter, finhakk løk og stek det

-Skjær kyllingkjøttet i biter og fordel det på de forstekte paibunnene, sammen med bacon og løk

-Hell over sammenvispet egg, melk, tint spinat, salt og pepper

-Dryss revet ost på toppen

-Stek paiene videre i ca. 25 minutter eller til de er gylne og har stivnet

# Paiene er også gode med en salat ved siden av:)

TUNFISKSALAT!

Så utrolig godt som pålegg på brødskiva, knekkebrødet, i lomper/lefser eller på salaten:)

img_9799

2 bokser tunfisk

3 vårløk

5-6 reddiker

2-3 ss mais

1 boks creme fraich

Ca 1 dl majones (1/2 pose)

Salt/pepper

Slik gjør du:

-La vannet renne av tunfisken

-Kutt vårløken i ringer og reddikene i små biter

-Bland sammen creme fraich og majones

-Tilsett tunfisk og grønnsakene

-Smak til med salt og pepper

# Holder seg noen dager i kjøleskap

# Bruk som pålegg eller til salaten og gjerne med kokt egg til…