Monthly Archives: august 2017

KYLLINGSUPPE!

Enkel og veldig god hverdagssuppe:)

img_1450

3 kyllingfileter

1 rød paprika

1/2 squash

1 løk

2-3 fedd hvitløk

4 dl kyllingkraft (eller vann + buljong)

400 ml kokosmelk (1 boks)

2 ts karri

1-2 vårløk

1 cm ingefærrot

1 gulrot

Slik gjør du:

-Del kyllingen i biter og fres de i litt nøytral olje (solsikke/raps) i en stekepanne

-Strø over 1 ts karri og la det frese med. Sett til side

-Del løk, paprika og squash i terningar, gulerot i strimler og finhakk hvitløk og ingefær
-Fres alle grønsakene i litt olje, i en gryte, til løken er blank
-Hell over kyllingkrafta og kok opp
-La småkoke i 5-10 min, til grønsakene er møre

-Rør inn kokosmelka
-Ha i kyllingen og smak til med mer karri om det trengs
-Ha i vårløk på slutten

# Server med f.eks nanbrød, foccacia, hvitløksbrød eller rundstykker

SUNN KJØTT OG GRØNNSAKSPANNE M/RIS!

Sunt og godt! Her kan du gjerne rydde kjøleskapet for grønnsaker og bruke det du har:)

img_1377

800 g svinekjøttdeig

1 pk bacon

1/2 lite kålhode

2 gulerøtter (raspet)

1 liten søtpotet (raspet)

1/2 liten brokkoli

1/2 rød paprika

2 sjarlottløk

3 fedd hvitløk

1 chili (uten frø)

1 tomat

Rapsolje

Peppermix

1-2 ss kyllingbuljong (pose fra innvandrerbutikk)

1 pose (boil in bag) fullkornsris

Slik gjør du:

-Kok risen

-Gjør klart alt av grønnsaker. Kutt kål i tynne strimler, rasp gulerot og søtpotet, skjær brokkoli i bittesmå buketter, skjær paprika, løk og chili i små biter og tomat i små biter.

-Klipp/skjær bacon i små strimler

-Ha olje i stekepanna og stek kjøttdeig med litt salt og pepper. Legg til siden

-Stek baconet og legg det sammen med kjøttdeig

-Stek løk, hvitløk, chili og legg det også med kjøttdeigen

-Tilsett mer olje underveis så det ikke blir tørt

-Stek kål, gulrot og søtpotet litt før du tilsetter paprika og brokkoli

-La det surre litt sammen før du blander alt sammen og tilsetter tomat

-Tilsett risen

-Smak til med ønsket mengde krydder (husk: buljong er ganske salt)

-Server som den er eller med godt brød/rundstykker til