KYLLINGSUPPE!

Enkel og veldig god hverdagssuppe:)

3 kyllingfileter

1 rød paprika

1/2 squash

1 løk

2-3 fedd hvitløk

4 dl kyllingkraft (eller vann + buljong)

400 ml kokosmelk (1 boks)

2 ts karri

1-2 vårløk

1 cm ingefærrot

1 gulrot

Slik gjør du:

-Del kyllingen i biter og fres de i litt nøytral olje (solsikke/raps) i en stekepanne

-Strø over 1 ts karri og la det frese med. Sett til side

-Del løk, paprika og squash i terningar, gulerot i strimler og finhakk hvitløk og ingefær
-Fres alle grønsakene i litt olje, i en gryte, til løken er blank
-Hell over kyllingkrafta og kok opp
-La småkoke i 5-10 min, til grønsakene er møre

-Rør inn kokosmelka
-Ha i kyllingen og smak til med mer karri om det trengs
-Ha i vårløk på slutten

# Server med f.eks nanbrød, foccacia, hvitløksbrød eller rundstykker