Monthly Archives: oktober 2018

KÅLSTUING!

Perfekt tilbehør til kjøttkaker eller annen kjøttmiddag;)

img_1953-1

3 ss smør

3 ss hvetemel

1 kålhode

6 dl melk

Litt av kokevannet til kålen

Salt/pepper

2 ts muskatnøtt

Slik gjør du:

– Kok oppkuttet kål i lettsaltet vann

– Kok i noen minutter

– Finn fram en ny kjele, smelt smør og tilsett hvetemel

– Tilsett melken litt og litt. Rør godt mellom hver gang til du får en jevn saus

– Smak til med salt, pepper og muskatnøtt

– Tilsett den kokte kålen oppi sausen

– Ha oppi litt kokekraft fra kålen hvis sausen er tykk

– La stå på lav varme og putre noen minutter mens du gjør klar resten av maten

SOSEKJØTT!

Så utrolig godt til både hverdag og fest:)

1 – 1,5 kg høyrygg

4 ss smør

5 ss hvetemel

9 dl kjøttkraft (evt vann/buljong)

2 stk løk

(2-3 gulerøtter)

(150 g sopp)

Salt/pepper

Slik gjør du:

– Smelt smør, ha i melet og brun til det blir nøttebrunt. Spe med kraft/buljong. (brun saus på vanlig måte)

– Ha i pepper/salt og evt sukkerkulør hvis sausen blir for lys

– Skjær kjøttet i store terninger

– Kutt løken i skiver

– Brun kjøtt og løk i smør i to omganger og legg det over i sausen

– La gryta trekke under lokk i ca 2,5 t

# Etter ca 1 t kan du ha oppi gulerot i skiver og sopp, om ønskelig

– Smak til med evt mer salt og pepper

– Server med kokte poteter eller potetmos

PASTA OG BROKKOLISALAT m/kylling!

Supergodt…:)

300 g fullkornspasta

1 rød paprika

1 rødløk

1 eple

1 liten brokkoli

1 liten boks mais

2 store kyllingfileter (eller 1 grillet kylling)

1/2 – 1 glass grønn pesto (smak til)

1 boks rømme

1 boks creme fraich

1 pose majones

Salt/pepper

(Peppermix/hvitløkspulver)

Slik gjør du:

– Kok pasta og avkjøl under kaldt vann

– Skjær kyllingen i små biter og stek de i smør/olje, med salt og pepper. Avkjøl

– Kutt alle grønnsakene i små biter, kutt eple med skall i små biter, del opp brokkolien i små buketter. Ha alt i en bolle

– Bland alt det våte og smak til med krydder (her er det stor forskjell på type pesto man kjøper, men finn en du liker og smak til)

– Bland tilslutt alt sammen i en stor bolle og ev smak til med mer krydder

RIMBOBOLLER!

Du kan også bruke annet fyll som f.eks mandelfyll, vaniljekrem eller eplemos..?!

50 g gjær

4 dl KALD melk

400 g smør

2 ss sukker

Ca 12 dl hvetemel ++

Fyll:

150 g smør

4 ss sukker

4 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

– Rør gjær ut i kald melk (eller bruk tørrgjær som du har oppi det tørre)

– Smuldre smøret i hvetemel og sukker

– Bland i melka med gjær og arbeid sammen til en smidig deig. Elt gjerne deigen sammen på benken med evt mer mel om dem er klissete

– Del deigen i 2 og kjevle hver deig ut til en firkant på ca 40×40 cm

– Skjær så firkanter som er ca 8×8 cm (enkelt å bruke en pizzaskjærer)

– Rør fyllet sammen til det er hvitt og legg en klatt i midten på hver firkant

– Brett de fire hjørnene over midten og trykk de litt ned i fyllet

– Dekk til og hev i minst 2 timer

– Pensle med egg og stek midt i ovnen på 230 grader i ca 8-10 min

– Avkjøl på rist og ha gjerne over litt melis før servering

PEPPERSAUS!

Så utrolig enkelt og sååå godt… Passer til alt av kjøtt og kylling:)

3 ss margarin/smør

1 stk finhakket løk

1 ts grønne pepperkorn

1 ts rosépepper

3 ss hvetemel

3 dl oksekraft eller buljong (vann + 1 terning)

2 dl matfløte

1/4 ts salt

1/2 ts kverner pepper

Slik gjør du:

– Smelt smøret og fres løken til den begynner å bli gyllen

– Knus grønn pepper og rosépepper (bruk gjerne en morter) og fres sammen med løken

– Rør inn hvetemel og spe med varm kraft eller buljong mens du rører godt

– Kok opp og la sausen småkoke i ca 20 min

– Tilsett fløte og ev litt sukkerkulør om du syns sausen er for lys

– Sil sausen og smak til med salt og pepper

# Tilsett litt mer kraft eller fløte hvis sausen blir for tykk og du kan også droppe og sile den

GROVE FROKOST-RUNDSTYKKER! (16 stk)

Saftige og smakfulle rundstykker…

1 pk tørrgjær

6,5 dl melk

125 g smør

1 ts salt

1 ss sukker

1 egg

Ca 700 g hvetemel

100 g lettkokte bygg og havregryn (Coop Gullbygg)

200 g sammalt hvete fin

50 g solsikkekjerner

Slik gjør du:

– Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Varm forsiktig til fingervarmt

– Bland det tørre i bakebollen og ha i smøret og melken

– Elt med en kjøkkenmaskin i 10 min, mens du underveis i eltingen tilsetter egget

– Juster ev med mer mel

– La deigen heve under et kjøkkenhåndkle til dobbel størrelse

– Bak ut til 16 rundstykker og sett alle sammen på et brett med bakepapir

– Sett ovnen på 225 grader

– La rundstykkene etterheve i ca 30 min

– Pensle med egg, topp gjerne med mer solsikkekjerner og stek midt i ovnen i ca 15 min

– Avkjøl på rist