SOPPSUPPE! (Ca. 4 porsj.)

Deilig høstsuppe:)

800 g blandet sopp

4 ss smør

1 ss olivenolje

1 finhakket løk

2 fedd hvitløk

1 ts timian

1,5 dl tørr hvitvin

5 dl kylling/grønnsaksbuljong

5 dl melk

2 dl fløte

Salt/pepper

Sitronsaft

(Gressløk/persille)

(Bacon)

Slik gjør du:

– Kutt 500 g sopp i små biter

– Smelt smøret i en kjele og fres løken til den er blank og myk

– Tilsett sopp og timian og la det frese ett par minutter til

– Tilsett hvitvin og kok til halvparten har fordampet

– Hell i kraft og melk, la det småkoke i ca 20 min

– Tilsett fløten og kjør suppen jevn og fin i en hurtigmikser (virker suppen veldig tykk, kan du spe den ut med mer melk eller buljong)

– Ha suppen tilbake i kjelen og smak til med salt/pepper og sitronsaft

– Del resten av soppen i pene biter og stek den sammen med finhakket hvitløk

– Krydre med salt/pepper og tilsett gressløk eller persille

– Fordel soppblandingen i suppetallerkener og hell varm suppe over

– Server med godt brød og evt litt stekt bacon

Reklame