Category Archives: Dessertpai

EPLEPAI!

Sååå godt… server gjerne lunken med litt krem, is eller vaniljesaus ved siden av:)

Bunn:

200 g smør

250 g sukker

2 store egg

2 ts bakepulver

280 g hvetemel

Fyll:

4 syrlige epler

1-2 ts kanel

Smuldrelokk:

60 g smør

60 g hvetemel

60 g sukker

50 g hakkede mandler (kan byttes ut med havregryn eller f.eks blande 50/50)

1 ts kanel

Slik gjør du:

– Finn fram en paiform, str 26 cm

– Rør smør og sukker hvitt og luftig

– Tilsett eggene et om gangen under stadig omrøring

– Vend inn siktet mel og bakepulver

– Bre halvparten av deigen ut i formen (er litt klissete)

– Skrell eplene og skjær i tynne skiver med en ostehøvel. Legg skivene over deigen og dryss over kanel

– Dekk med resten av deigen

– Bland smør, hvetemel, sukker og mandler/havregryn

– Fordel blandingen over paien og press den lett nedi. (Dryss evt litt mer kanel over tilslutt om ønskelig)

– Stek på 180 grader, midt i ovnen, i ca 40 minutter

– Kjenn med en trepinne/tannpirker om den er ferdig

SMULDREPAI med Fersken og Bringebær!

En fantastisk god smuldrepai:)

 

4-5 modne fersken (nektariner kan også brukes)

200 gram bringebær (helst ferske)

2 1/2 dl Hvetemel

2 dl Sukker

2 dl Havregryn

1 ts Kanel

110 g Margarin, kaldt

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader

Skjær fersken/nektariner i tynne båter og behold skallet på

Bland fersken og bringebær sammen i en ildfast form/paiform

Rør sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle

Skjær det kalde smøret i mindre biter og smuldre det inn i melblandingen med hendene til det blir små klumper. Dette tar noen minutter

Hell blandingen jevnt over fersken og bringebærblandingen

Stek på midterste rille i ca 25-30 minutter

Frukten skal være saftig og boble, og toppingen skal være gyllen og sprø

Server lunken med is eller krem

Jeg elsker denne med krem til! 

  

BÆRPAI!

En mye brukt oppskrift på deilig bærpai:)

 

Mørdeig:

3 dl Hvetemel

100 g mykt Smør

-Smuldres sammen

50 g Sukker

1-2 Eggeplommer

Slik gjør du:

Tilsettes og kna så alt sammen til en deig

Dekk deigen med plast og la stå i kjøleskapet i ca 20-30 min

Smør en paiform eller springform, ca 20 cm i diameter

Klem deigen ut i formen og godt opp på kantene

Prikk bunnen med gaffel

Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 10-15 minutter

Eggekrem:

3 1/2 dl Melk

4 Eggeplommer

3 ss Sukker

2 ss Maizenna

1 ts Vaniljesukker

Slik gjør du:

Visp alt sammen i en kjele med tykk bunn

Varm opp til kokepunktet til kremen tykner

Rør hele tiden, den skal ikke koke

Avkjøl kremen og rør den godt opp

Ha friske bær (f.eks blåbær, bringebær, jordbær,bjørnebær, rips) oppi paibunnen og hell eggekremen over

Bruk gjerne fryste bær også (F.eks Skogsbærblanding)

Da er det viktig at bærene er tint og rent godt av seg i en sil. Gjerne sukre de litt og bland i 1 ss med potetmel