Category Archives: Fiskemiddag

OVNSBAKT TORSK M/ NØTTELOKK, SØTPOTETMOS OG SOYASMØR! (Ca 3 porsjoner)

Dette er utrolig godt og ikke minst sunt:)

 
Torsk med nøttelokk:

500-600 g fersk torskefilet, i porsjonsstykker

salt og pepper

3-4 ss pinjekjerner, hakket

3 ss sitronsaft

1 ss olivenolje

litt gressløk, finhakket

Slik gjør du:

-Legg torskefiletene i et smurt ildfast fat

-Krydre med salt og pepper

-I en liten bolle blander du sammen pinjekjerner, sitronsaft, gressløk og olivenolje, og fordeler dette over torskefiletene som et lokk

-Bakes midt i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter, til torsken er ferdig og faller fra hverandre når du pirker i den

Søtpotetmos:

ca. 500 g søtpoteter, skrelt og delt i biter

1-2 poteter, skrelt og delt i biter

1/2 rød chili uten frø

1/2 lime, presset

ca. 1 ss smør

salt og pepper

Slik gjør du:

-Skrell søtpoteter og poteter og del opp i biter av omtrent lik størrelse

-Ha dem i en gryte og fyll opp med vann slik at potetene akkurat dekkes av vannet

-Tilsett limesaft og chilien som du har delt i to på langs (Hvis du ønsker litt mer «trøkk» i mosen kan du finhakke litt av chilien)

-La det koke til potetene er passe møre, etter ca. 15-20 minutter alt etter hvor store biter du har delt den opp i

-Sil av vannet og fjern den hele chilien

-Mos potetene til en fin purè, som du smaksetter med salt, pepper, litt smør og eventuelt litt mer limejuice

-Hvis du synes mosen blir for fast kan du eventuelt tilsette litt melk

Soyasmør:

3 ss smør

1 sjalottløk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

1/2-1 ts finhakket rød chili

2-3 ss soyasaus

1 ss finhakket gressløk

Slik gjør du:

-Smelt smøret i en kjele og la det småputre i ca. 15 minutter, til smøret blir brunt

-Fjern skummet som danner seg

-Bland sammen sjalottløk, hvitløk, soyasaus, chili og persille i en liten bolle

-Rett før servering rører du sammen smøret og chiliblandingen, som da vil være klar for bruk

Server med aspargesbønner:)

# Ha en raus klatt med søtpotetmos på tallerkenen og plasser torskestykket forsiktig oppå. Server aspargesbønnene ved siden av og drypp deretter soyasmøret over

Nyyyyt:)))

HØSTENS FISKEGRYTE!

Barnevennlig og god fiskerett:)

 

400 g fiskefilet av torsk, sei eller hyse

4 poteter i terninger

2 gulrøtter i terninger

2 skiver kålrot i terninger

1/2 – 1 liten purre i terninger

2 1/2 dl vann

1 Toro fiskebuljongterning

2 dl melk

1 ss hvetemel (evt Maizenna)

1/2 ts pepper

1 ts salt

3 ss creme fraiche

Slik gjør du:

-Ha grønnsaksterningene i en kjele sammen med vannet og kok ca 10 min ++ ( kålrot har lengst koketid så skjær gjerne mindre biter)

-Lag en jevning av mel og melk og rør det ned i gryten og kok opp

-Smuldre over fiskebuljongterningen og smak til med salt og pepper

-Skjær fisken i biter og legg i gryten

-La den trekke til den er kokt

-Rør forsiktig inn creme fraiche til slutt

-Server som den er eller med brød/flatbrød til

-Evt litt persille på toppen

HJEMMELAGET FISKEGRATENG!

Dette er så godt og er heller ikke vanskelig å lage:)

IMG_5066

4 ss smør

4 ss hvetemel

Ca 7 dl melk

1 – 1 1/2 ts salt

1/2 – 1 ts pepper

1 ts muskatt

1-2 vårløk

2-3 dl makaroni (bruker alltid fullkorn)

3 egg

ca 500 g hvit fisk (torsk, sei…)

Griljermel eller Brødrasp

Slik gjør du:

Del fisken opp i passe store biter

Kok/trekk fisken såvidt ett par minutter

Hell fisken i en sil

Kok makaroni. Ikke så lenge, siden den skal stå lenge i ovnen også

Smelt smøret i en stor tykkbunnet kjele (alt skal ha plass oppi der tilslutt)

Ha i melet og rør inn melk litt og litt. Bruk stålvisp og rør godt mellom hver gang så du får ut klumper

Kok til den får en fin tykkelse

Smak til med salt, pepper og muskatt

Ha hakket vårløk og gressløk oppi sausen

# For å få en god fiskegrateng er det viktig med en god saus! Smak til med mer eller mindre krydder:)

Skill eggene

Ta sausen av plata og visp inn eggeplommene

Tilsett fisken i sausen (jeg «drar» den litt fra hverandre først, så det blir mindre biter)

Tilsett makaroni i sausen

Pisk eggehvitene stive og vend inn i blandingen med en slikkepott

Hell alt i en ildfast form

Strø på griljermel og stek på 200 grader i ca 30-35 min

Serveres med poteter, raspet gulrot og smeltet smør

Dette tar ikke så lang tid som man tror:)

«PLUKKFISK» allà Elisabeth

Barnevennlig, enkel og god fiskerett:) Her kan du bruke rester av forskjellig typer fisk eller hva du ønsker.

 

5 Poteter

2-3 Gulrøtter

2-3 Skiver kålrot

Kutt opp alt i små terninger og kok alt mørt i en kjele

Saus:

Smelt 3 toppede ss Smør

Tilsett 3 toppede ss Hvetemel

Spe med 5 dl melk og 1 dl fløte mens du visper (du kan erstatte fløten med melk)

Blir den tykk så spe med mer melk eller kraften fra de kokte grønnsakene

Smak til med ca 1-2 ts muskatt, pepper og salt

La putre mens du trekker 400-600 g fisk (jeg brukte en seiblokk på 400g)

Tilsett 1/2-1 stk Purre/Vårløk i sausen

Stek ca 250 g bacon/baconterninger

Tilsett grønnsakene og fisken og la putre 2-3 minutter

Strø over bacon ved servering

TORSKEPANNE!

En enkel og god fiskerett som falt i smak hjemme hos oss!

 

800 g torskefilet, uten skinn og bein
1 ts salt

1 stk purre/vårløk

1 stk paprika, rød

2 ss rapsolje

2 dl matfløte

1 terning fiskebuljong

2 dl kokosmelk

1 ss red curry paste

Slik gjør du:

Skjær torsken i serveringsstykker og dryss over salt

Skjær purre og paprika i biter, og surr i rapsolje til purren er myk

Ha i matfløte, smuldre fiskebuljongterning over, rør forsiktig og kok opp

Rør inn kokosmelk og curry paste, og kok opp

Ha torskestykkene i panna, legg på lokk og la trekke til fisken er ferdig, ca. 5 minutter

Server med ris

FISKESUPPE!

Elsker fiskesuppe:)

 

Litt Rapsolje til steking

1/2 Chili

1 Sjalottløk

2 ss Hvetemel eller Maizena

6 dl Vann

1 Toro fiskebuljong

1-2 Gulrøtter i korte strimler/biter

1 Vårløk

2 dl Melk

Ca 2 fileter av Torsk

Ca 2 fileter av Laks

1 dl Kremfløte

Salt/pepper

Evt litt reker

Slik gjør du:

Kutt opp alle grønnsaker

Ha olje i en kjele og fres chili og sjalottløk på svak varme til løken blir blank

Jeg strødde da over 2 ss mel, brukte visp og spedde på 6 dl vann, litt og litt, og rørte alt jevnt. Hadde så oppi 1 buljongterning.

(Men har du glutenallergi, rører du ut maizena i litt kaldt vann og har oppi litt og litt mens det småkoker. Prøv deg fram med mengden.)

Ha oppi gulerot og vårløk

La alt koke i 3-4 minutter før du tar oppi melk og lar det koke 5 minutter til

Senk temperaturen og legg i fisken i terninger

La suppa trekke i 5 minutter

Rør inn fløte og smak til med salt og pepper

(Salt fremhever smaken, samtidig som man skal være litt forsiktig med for mye salt)

Sett evt en skål med reker på bordet, så de som vil kan ha det oppi suppa si:)

Server med hvitløksbrød eller annet…

STEKT TORSK med BLOMKÅL/POTETMOS!

Fantastisk godt med stekt torsk:)

MOS:
Kok 3 poteter i terninger og litt blomkål mørt

Hell av vannet

Mos alt med en potetmoser eller gaffel

Ha oppi 1 ss smør

Spe med litt melk til den er passe

Smak til med salt, pepper, muskatnøtt

Ha oppi ca 1 ss gressløk

(har kjøpt en liten eske i Sverige med fryst gressløk. Veldig praktisk)

FISK:

Salt og pepre 2 torskefileter

Stek de gylne, ca 3 min på hver side. Ha oppi 1 ss smør mot slutten og øs litt smør fra pannen over fisken mens de steker

Legg de til siden
Stek litt baconterninger og evt litt sjampinjong
Ha ønsket mengde mos på tallerkenen, legg på fisken, dryss over bacon og sopp og dryss gjerne på litt fersk gressløk:)

 

LAKSEBURGER m/ GUACEMOLE OG STEKTE POTETBÅTER!

Dette er absolutt ikke mye jobb i det hele tatt og veldig enkelt. Ungene elsket det!

Potetbåter:

Kutt først opp poteter, med skall, i båter

Ha over godt med olivenolje og krydre med salt og pepper

Stek i ovnen på 200 grader i ca 40 min

(Bruker du varmluft tar det litt kortere tid, bare pass på og vend det litt rundt under steking)

Lakseburger:

Ca 500g laksefilet, uten skinn og bein

1 ss gressløk (jeg brukte fryst)

1 ts salt

0,5 ts pepper

Finhakk laksefileten og gressløk, og bland sammen med salt og pepper

Form flate lakseburgere og stek dem i ca. 2 minutter på hver side

# Server med små hamburgerbrød (kjøpte slidersbrød på Kiwi. Eller bruk fint/grovt brød, gjerne da uten skorpe) tomat, ønsket type salat (jeg brukte Babyleaf mix) og guacemole:)

Enkel guacemole:

2 spisemodne Avocadoer

1 Tomat

Litt presset Sitron

Pepper

Mos avocadoene med en gaffel

Skjær tomaten i små biter

Smak til med litt presset sitron og pepper