Category Archives: Julegodt

RISBOLLER!

Endelig en goood risbolleoppskrift:)

150 g delfiafett

100 g smør

100 g mørk kokesjokolade

100 g melkesjokolade

2 egg

2 dl sukker

3 ss sterk kaffe

120 g puffet ris

ca. 1/4 ts maldonsalt

Slik gjør du:

– Smelt delfiafett og smør på medium varme i en kjele

– Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen

– Rør inn kaffe og maldonsalt

– Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur

– Pisk eggedosis av egg og sukker og rør inn sjokoladeblandingen

– Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott

– Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen, for mye ris gjør bollene tørrere

– Form små, runde boller med to spiseskjeer, og plasser bollene på et bakepapir eller i muffinsformer

– La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks

– Oppbevar i kjøleskap eller fryser

SJOKOLADEKULER/NEGERBOLLER!

Enkelt, søtt og godt:)

 
3 dl havregryn

1 dl sukker

1 ss kakao

1 ts vaniljesukker

100 g romtemperert smør/margarin

1 ss (sterk) kaffe

Slik gjør du:

-Bland alt det tørre

-Kna inn smør og kaffe til en god klump

-Trill til kuler og rull de i kokos

SERINAKAKER!

Tips til hva man kan pusle med på en kjedelig regnværsdag sammen med barna! Trenger ikke være julekake dette… Enkelt å lage og smaker kjempe godt:) 

150 g Meierismør eller margarin

250 g Hvetemel

2 ts Bakepulver

2 ts Vaniljesukker

100 g Sukker

1 Egg

Slik gjør du:

-Varm stekeovnen til 200 grader

-Smuldre smøret med mel, bakepulver og vaniljesukker

-Tilsett sukker og sammenvispet egg

-Arbeid deigen raskt sammen (jeg brukte kjøkkenmaskinen og K-kroken)

-Trill ut til lange pølser og skjær de i små biter

-Trill til kuler og sett dem på bakepapirkledte stekebrett

-Klem kakene litt ned med en gaffel (lurt å dyppe gaffelen ned i litt mel først)

-Pensle med eggehvite og dryss evt over litt perlesukker eller hakka mandler

-Stek i ca 10 min

-Avkjøl på rist og oppbevar i tett bok

PIKEKYSS!

Smelter på tunga:)

 
3 Eggehviter

1 klype Salt

Noen dråper Sitron

Evt 5-10 dråper smaksessens (jeg brukte bringebæressens)

120 g Sukker

Slik gjør du:

-Skru på ovnen på 100 g varmluft

-Bland sammen alle ingrediensene unntatt sukker

-Pisk dette til hvitt skum

-Tilsett litt og litt sukker etterhvert

-Marengsen er ferdig når den har en silkeaktig «fluffy» konsistens. Den skal være litt hard for godt resultat

-Om du vil farge marengsen, kan du dele opp røren og røre inn ønsket farge. (Anbefaler å bruke Wilton farge. Jeg kjøpte på Jernia)

-Ha marengsen oppi en sprøytepose og lag topper på bakepapirkledt stekeplate (jeg liker at de er små søte munnfuller)

-Skru ned varmen til 80 grader varmluft

-Stek pikekyssene i ca 2 timer

-Ikke åpne døren før det har gått minst 1 1/2 time

-Da kan du sjekke om de er sprø eller ikke (må kanskje stå lenger)

-Når de har blitt passe sprø, skrur du av ovnen og lar de stå der til stekeovnen blir kald

BRENTE MANDLER!

Fantastisk godt! Blir ikke jul uten:)

 
400 gram mandler

1/2 dl vann

150 gram sukker

1 ts vaniljesukker

1 ss smør

Slik gjør du:

-Ha vann, sukker og vaniljesukker i en kasserolle og gi det hele et oppkok

-La sukkerlaken koke i 2–3 minutter og tilsett mandlene

-Det er viktig å røre hele tiden, helt til sukkeret krystaliseres og legger seg rundt mandlene

-Fortsett og rør til sukkeret smelter igjen

-Det kan ta noen minutter før sukkeret smelter, men pass likevel på at du ikke bruker for høy temperatur

-Når alt sukkeret har smeltet tilsetter du smøret, som skal bidra til at ikke alle mandlene klumper seg sammen

-Rør godt til smøret har smeltet

-Hell mandlene over på et bakepapirkledt stekebrett el.

-Mandler som likevel har klumpet seg sammen kan du forsøke å skille med en gaffel

-Når mandlene er helt avkjølt kan du putte de i en tett boks eller i kremmerhus el. som jeg har gjort;)

Fine gaver!

HAVREFLARN!

Verdens beste havreflarn!!!

 

100 g Smør/Margarin

3 dl Store Havregryn

1 Egg

1 1/2 dl (125 g) Sukker

1 ss Hvetemel

1 ts Bakepulver

Slik gjør du:

-Forvarm ovnen til 175 grader

-Smelt smør og rør grynene ned i det varme fettet

-Visp egg og sukker luftig

-Rør forsiktig i grynblandingen og melet iblandet med bakepulveret

-Legg røren med skje på bakepapirdekkede plater

-Ca 1 raus t-skje til hver kake og med god avstand på brettet (10-12 stk på hvert brett)

-Stekes midt i ovnen til de har fått farge, 6-7 minutter ved ca 175 grader
Jeg liker at de er litt seige og steker de deretter, men prøv deg fram. De blir sprøere jo lenger de står men pass på!

FLØTEKARAMELLER!

Supergode karameller til jul:)

 
3 dl Fløte

3 dl Sukker

2 dl Lys sirup

2 ss Smør

2 ss Vaniljesukker

Slik gjør du:

-Ha alt oppi en tykkbunnet kjele

-La det fosskoke fra ca en 1/2 time eller enda lenger

-Rør i blant med en tresleiv

-La de stå til den består karamelltesten

( Da tar man en dråpe med karamellmasse og dypper i kaldt vann. Kan dråpen rulles til en kule er massen varm nok )

-Man kan også bruke et termometer og da skal massen være på 118 grader

-Karamellene blir hardere jo lenger massen koker (smak og behag)

-Ha massen i små sølvformer som jeg gjorde, eller hell massen over i en bakepapirkledt form

-La massen avkjøles i formen i noen timer og kutt/klipp den opp i passende biter og pakk de evt inn i cellofan papir