Category Archives: Kaker

Enkel sjokoladekake!

En veldig god sjokoladekake som er lett og lage, med enkle ingredienser:)

img_6853

200 g smør

40 g kakao

4 egg

4 dl sukker

200 g hvetemel

3/4 ts bakepulver

Slik gjør du:

– Smelt smøret og bland med kakao

– Sukker og egg piskes til eggedosis

– Hell smør og kakao i eggedosisen

– Sikt inn det tørre til slutt og rør sammen

– Stekes i litt mindre langpanne ( ca 40 x 30cm) på 180 grader i 15-20 minutter +

Glasur:

75 g smeltet smør

300 g melis

2 ts vaniljesukker

1 ss kakao

5 ss sterk kaffe

Slik gjør du:

– Alle ingrediensene røres sammen til en glatt glasur og strykes på kaka når den er avkjølt

EPLEPAI!

Sååå godt… server gjerne lunken med litt krem, is eller vaniljesaus ved siden av:)

Bunn:

200 g smør

250 g sukker

2 store egg

2 ts bakepulver

280 g hvetemel

Fyll:

4 syrlige epler

1-2 ts kanel

Smuldrelokk:

60 g smør

60 g hvetemel

60 g sukker

50 g hakkede mandler (kan byttes ut med havregryn eller f.eks blande 50/50)

1 ts kanel

Slik gjør du:

– Finn fram en paiform, str 26 cm

– Rør smør og sukker hvitt og luftig

– Tilsett eggene et om gangen under stadig omrøring

– Vend inn siktet mel og bakepulver

– Bre halvparten av deigen ut i formen (er litt klissete)

– Skrell eplene og skjær i tynne skiver med en ostehøvel. Legg skivene over deigen og dryss over kanel

– Dekk med resten av deigen

– Bland smør, hvetemel, sukker og mandler/havregryn

– Fordel blandingen over paien og press den lett nedi. (Dryss evt litt mer kanel over tilslutt om ønskelig)

– Stek på 180 grader, midt i ovnen, i ca 40 minutter

– Kjenn med en trepinne/tannpirker om den er ferdig

RASK EPLEKAKE I LANGPANNE!

Saftig, enkel og god:)

img_0748

6 egg

6 dl sukker

6 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

7,5 dl hvetemel

3 dl melk

Ønsket mengde eple (ev rabarbrabiter…)

Slik gjør du:

-Pisk egg og sukker til tykk og luftig eggedosis

-Sikt i det tørre og ha i melken

-Legg på ønsket mengde med tynne epleskiver eller biter (jo mer eple jo bedre;))

-Strø over litt kanel og sukker

-Stek på nederste rille, 175 grader, i 35-45 min (stikk med en tannpirker/trepinne for å sjekke om den er gjennomstekt)

VANLIG OSTEKAKE!

Enkel og god ostekake:)

img_5167

BUNN:

1-2 pk gjendekjeks (Digestive, bixit, safari…)

120 g smør

Slik gjør du:

-Knus kjeks og bland med smeltet smør. Ha blandingen over i en springform (ca 24 cm) uten bunn, rett på kakefatet.

-Klapp forsiktig sammen

——-

MELLOMLAG:

1 pk sitrongele

2 1/2 dl vann

1 pk lettrømme

1 pk kremfløte

120 g melis (ca 2 dl)

1 pk philadelphiaost (200g)

1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

-Lag sitrongele av 2 1/2 dl vann

-Avkjøl

-Bland melis, philadelphiaost og rømme og vaniljesukker

-Visp kremfløten nesten stiv

-Bland osteblandingen og den avkjølte geleen, også blander du forsiktig inn kremen

-Hell over kjeksbunnen og sett i kjøleskap til avkjøling

-Når kaken er avkjølt og blitt stiv, så kan du ha på det du ønsker oppå

——-

TOPP:

-Ønsket type gele laget med 2 1/2 dl vann og ev fryste/friske bær

Eller bare friske jordbær eller andre bær som jeg har gjort:)

SUKSESSTERTE!

En av de beste kakene jeg vet om:)

img_0134

Mandelbunn:

200 g mandler (bytt til fordel ut 50-100 g mandler med hasselnøtter)

5 eggehviter

200 g melis

Gul krem:

100 g kjøleskapskaldt smør

5 eggeplommer

1 dl H-melk

100 g sukker

10 g maisenna

Frø fra 1/2 vaniljestang (kan kuttes ut)

Slik gjør du:

-Sett stekeovnen på 160 grader og smør en rundform på 24 cm. Legg bakepapir i bunnen

-Ha mandlene i en kvern eller f.eks bolle til stavmikser/foodprosessor. Kjør knivene rundt til de har blitt helt smulete
-Ha eggehvitene i en helt ren miksebolle og pisk eggehvitene til de begynner å forme hvite topper

-Tilsett melisen litt etter litt og pisk til du får en luftig og blank marengs

-Hell i de malte mandlene og vend dem inn med en slikkepott

-Hell røren over i kakeformen og stek den i 45–50 minutter på nederste rille. Kaken skal ha en fast overflate når den er ferdig

-La den avkjøles halvveis i formen før du setter den over på rist
——

-Ta smøret ut av kjøleskapet og del det i terninger. Legg det tilbake i kjøleskapet

-Ha eggeplommene i en kasserolle sammen med melken, sukkeret og maisennaen og ev vaniljefrø

-Pisk det sammen

-Kok opp på svak/medium varme mens du rører godt i bunnen hele tiden. Det kan lett sette seg fast. La det koke kun i 20 sekunder.

-Ta kasserollen av varmen og rør inn smørklumpene. Ta noen av gangen og rør dem kraftig inn

-Når alle klumpene er rørt inn, er glasuren ferdig
-Avkjøl litt før du heller det over mandelbunnen

-Riv gjerne litt sjokolade over til pynt

RASK SNICKERSRULLEKAKE! (Uten melk og gluten)

Fantastisk god, enkel og rask kake å lage:)

img_9977-1

Kakebunn:

3 stk egg

1,5 dl sukker

0,75 dl potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

Fyll:

105 g smøremyk rapskokos (Berit Nordstrand)

105 g peanøttsmør

3 dl melis

2 ss soya/ris/mandelmelk

Slik gjør du:

-Sett ovnen på 220 grader og pisk egg og sukker til eggesosis

-Sikt deretter inn det tørre og rør til deigen er klumpfri

-Bre deigen utover en bakepapirkledd langpanne

-Stekes midt i ovnen på 220 grader i 5-6 minutter

-Hvelv kaken over på sukkerstrødd bakepapir og dra forsiktig av bakepapiret og avkjøl kaka under langpanna
-Rør myk margarin og melis luftig, tilsett peanøttsmør og soyamelk

-Smør fyllet utover kakebunnen

(Hakk gjerne litt peanøtter og eller sjokolade og strø over)
-Rull forsiktig sammen (bruk bakepapiret den ligger på som hjelp til å rulle)

-Skjær i skiver og nyt:)

SAFARIDESSERT!

Så utrolig godt og laget på 1-2-3:)

img_9230

1-2 pk safarikjeks

200 g melis

1 pk philadelphiaost

1 liten boks kremfløte

Bær etter ønske

Slik gjør du:

-Knus kjeksen (jeg bruker en stavmikserbolle)

-Ha kjeksen i en passende form/bolle

-Bland philadelphiaost og melis

-Pisk krem

-Bland ostemassen og kremen sammen og bre det over kjeksen

-Ha på bær (blåbær, bringebær, jordbær….)

DRØMMERULL! 

Denne rullekaken er kjempegod, glutenfri og utrolig enkel og rask og lage:)

img_9525

3 egg

1 eggehvite

125 g sukker

60 g potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

Slik gjør du:

-Pisk egg, eggehvite og sukker til stiv eggedosis

-Mål opp det tørre og sikt i

-Ha bakepapir i en stor flat langpanne og fordel røren jevnt utover

-Stek på midterste rille i 10 min på 200 grader

-Når kaken er ferdig, velv den over på benken, oppå et bakepapir kledt med sukker

-Avkjøl kaken med formen fortsatt liggende over. Det er for at kaken skal bevare fuktigheten

Smørkrem:

1 eggeplomme

100 g margarin/smør

120 g melis

2 ts vaniljesukker (kan bytte ut litt med noen dråper vaniljeessens)

Slik gjør du:

-Miks sammen alle ingrediensene til rullekakefyllet til det blir en jevn krem

-Fordel ønska mengde krem utover den avkjølte kakebunnen, og rull samme

-Rull kaken sammen

-La kaken hvile litt før du skjærer den i tykke skiver
#Denne kjempe gode sjokoladerullekaken, er glutenfri og kan enkelt gjøres melkefri ved å bytte ut smøret med f.eks Soft spesial eller smøremyk rapskokos.

OSTEKAKE MED PASJONSFRUKT!

Denne kaka er så fantastisk god! Må prøves!!!

Pasjonsfruktjuice kan du kjøpe på innvandrerbutikk, noen assorterte butikker og i Sverige. Ønsker du ekstra pasjonsfrukt ved siden av, annbefaler jeg en pasjonsfruktglace (se bilde)


Nøttebunn:

2 eggehviter

100 g sukker

130 g malte hasselnøtter/mandler

—–

Pasjonsfrukt krem:

400 g Tine kremost naturell til baking (jeg brukte philadelphiaost)

50 g Tine kesam med vanilje

300 g sukker

1/2 vaniljestang

1 1/2 dl pasjonsfrukt juice

Saften fra 1 lime

5 pl. gelatin

3 dl kremfløte

Slik gjør du:

-Still stekeovnen på 180 grader

-Knus nøttene i en kjøkkenmaskin (jeg brukte bollen til stavmikser)

-Pisk eggehviter og sukker til marengs og vend inn de malte hasselnøttene

-Ha massen i en springform,ca 24 cm i diameter

-Stek nøttebunnen i 10 min og avkjøl

-Ha kremost, kesam, sukker og vanilje i en kjøkkenmaskin (håndmikser)

-Visp det sammen

-Bløtlegg gelatin i kaldt vann

-Varm opp limesaft

-Tilsett gelatin i limesaften også fruktjuice, bland sammen

-Bland det inn i ostemassen

-Pisk fløten til en bløt krem og bland den forsiktig inn

-Ha kremen over nøttebunnen i formen

-Frys kaken

# Jeg tok av formen når kakebunnen var stekt og la bunnen på et fat. Jeg vasket formen og satte den tilbake rundt kaken, men med bakepapir rundt. Når jeg tar kaken ut av fryseren da, så kan du bare ta bort formen og dra av papiret. Da blir kanten litt finere:)

Bør ta ut kaken i god tid før servering og settes i kjøleskap. Minimum 3 timer før. Holder seg godt i kjøleskap også:)

BROWNIESBUNN MED BRINGEBÆR OG SJOKOLADEMOUSSE!

Noe av det beste jeg vet er bringebær og sjokolade sammen. Denne kaken er enkel og veldig veldig god:)

Browniesbunn:

100 g smeltet margarin

2 egg

3 dl sukker

2 dl hvetemel

3 ss bakekakao

1 ss vaniljesukker

Slik gjør du:

-Visp egg og sukker lett sammen

-Bland hvetemel, kakao og vaniljesukker og ha det i røren sammen med margarinen

-Rør til en jevn røre

-Stek i en 24-26 cm form i ca 20-25 min på 170 grader. (Fest bakepapir i bunn på formen)

-Avkjøl i formen

-Lag bringebærmousse:

—–

Bringebærmousse:

300 gram Bringebær (helst ferske! Bruker du fryste bør du tine de og la de renne godt av i en sil)

75 gram Sukker

1/2 dl kokende Vann

4 plater Gelantin (+ vann til bløtlegging. Se forklaring på gelantinpakka)

3 dl Kremfløte

Slik gjør du:

-Start med å legge gelantinen i bløt (kaldt vann)

-Mos bringebærene med en stavmikser sammen med sukkeret

-Press blandingen gjennom en sil

-Klem vannet forsiktig ut av gelantinen og legg det i 1/2 dl kokende vann

-Rør til det blir oppløst

-Tilsett det deretter i bringebærblandingen

-Pisk kremfløten

-Vend inn bringebærblandingen i kremen med en slikkepott

-Ha den over browniesbunnen som fortsatt er i kakeformen

( TIPS: Jeg tar ut browniesbunnen når den er avkjølt, snur den oppned på et kakefat og tar av papiret. Legg springformen uten bunn, rett på kakefatet over browniesbunnen. Ha så på bringebærmoussen. Du kan også kle kanten på formen med plastfolie eller bakepapir. Da er det enkelt når du skal servere, bare å dra av.)

-Sett den kjølig til den stivner litt

—–

Sjokolademousse:

Her jukser jeg litt! Hvorfor lage den helt fra bunnen når sjokolademoussen fra Freia er så god!?!;)

-Miks sammen sjokolademoussen etter anvisning på pakken og ha over bringebærmoussen

-La den stå litt kjølig så den setter seg litt

-Ha ev på pynt (jeg brukte bare noen sjokoladeknupper)