Category Archives: Middag

Kyllingform!

Enkelt og godt:)

Olivenolje

4 tomater

6 små kyllingfileter

1 løk

2 fedd hvitløk

1/2 chili

1/2 gul paprika

1/2 rød paprika

1/2 brokkoli

2 dl kremfløte

2 dl creme fraiche

Salt/pepper

Revet ost og mozzarella

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 200 grader

– Ha litt olivenolje i bunnen på en ildfast form

– Skjær tomater i skiver og legg de utover i formen

– Skjær kyllingfiletene i tykke skiver og brun de litt i smør/olje så de får en fin stekeskorpe, krydre med salt og pepper

– Ha kyllingen over tomatene

– Finhakk løk, hvitløk og chili og ha det i stekepannen med litt olje. La det surre på svak varme i 4-5 minutter til løken er blank og myk. Ha det over kyllingen

– Del paprika i strimler og brokkoli i små buketter og ha det over i formen med det andre

– Bland fløte og creme fraiche og hell det i formen. Ha på litt mer salt og pepper

– Løft gjerne bitene litt opp fra sausen så det ser litt bedre ut når den serveres

– Strø over revet ost (og fersk mozzarella)

– Stek midt i ovnen i 40 min

– Server med kokt ris og en grønn salat

Ps: sausen kan skille seg litt pga tomatene, men det gjør ingen ting:)

ENKEL TACOGRATENG! (6-7 pers)

Enkelt, godt og barnevennlig:)

img_6518

1 pk fullkorn makaroni (ca 500 g)

800 g kjøttdeig (bland gjerne svin og storfe)

1/2 løk

1 stor gulrot

1/2 paprika

1 liten boks mais

2 pk tacokrydder

Ca 3 – 3,5 dl vann

1 boks hakka tomater

Ost

Slik gjør du:

– Kok makaroni som det står på pakken, såvidt møre

– Stek kjøttdeig og tilsett finhakket løk, gulrot og paprika

– La det frese ett par minutter

– Ha i tacokrydder, vann, hakka tomat og mais

– La det surre noen minutter

– Ha makaronien i en liten langpanne

– Hell over kjøttrøra og strø på masse revet ost

– Stek midt i ovnen, 225 grader, i ca 15 min

– Server med nachoschips, rømme og evt salat

GRØNNSAKSLASAGNE! (5-6 pers)

Kjempe god og helt uten kjøtt:)

 

626f17c3-c672-4ca8-bc3f-98f2cb3ddbfa-1

 

Tomatsaus:

1 løk

2-3 fedd hvitløk

1 paprika

2 gulrøtter

1 pastinakk

1 persillerot

1 liten søtpotet

1 squash

2 bokser hakka tomater

1-2 ss tomatpuré

1 pk røde linser (go’green)

1 ts basilikum

1 ts oregano

1 ts sukker

Salt og pepper

(Evt litt chilikrydder)

 

Ostesaus:

2 ss smør

2-3 ss hvetemel

Ca 5 dl melk

En håndfull revet ost

Ca 1 ts malt muskat

Salt/pepper

6-8 lasagneplater (Barilla)

Revet ost

 

Slik gjør du:

– Kutt alle grønnsakene i bittesmå terninger og finhakk løk og hvitløk

– Fres grønnsakene i olje, på middels varme i noen minutter

– Ha over tomatpuré og hakka tomater og kok opp

– Skyll linsene i en sil og ha det oppi tomatsausen

– Smak til med krydder og la det småputre mens du lager ostesaus

—–

– Smelt smør og rør inn hvetemel

– Spe med melk og rør godt mellom hver gang, sånn at du får en jevn saus

– Småkok noen minutter og smak til med muskat, salt og pepper.

– Rør inn osten

—–

– Legg tomatsaus, lasagneplater og ostesaus lagvis i en ildfast form. Start og avslutt med tomatsaus

– Ha over godt med revet ost

– Stek midt i ovnen på 200 grader, i ca 35 min

 

# Server med godt brød og en grønn salat

HVERDAGS-GULASJ ! (6 porsjoner)

Min vri på gulasj, som er enkel, barnevennlig og god:)

800 g kjøttdeig

1 løk

2 fedd hvitløk

1 stk paprika

2 vårløk

1 søtpotet

3 ss tomatpuré

1 1/2 L hønsebuljong (vann+terninger/fond)

Ca 100 g finstrimlet gulrot (ferdig fra Bama)

1 boks go’green grønne/røde linser

Ca 100 g fullkornsnudler

1-2 ts oregano

2 ts paprikapulver

Salt/pepper

(Revet ost)

# Smak deg gjerne til med mer krydder. Kan også ha oppi litt chilikrydder og spisskummen.

Slik gjør du:

– Kutt opp alle grønnsaker (søtpotet skrelles og kuttes i terninger)

– Fres løken i en kjele og ha i kyllingkjøttdeig, presset hvitløk og paprikapulver

– Stek i et par minutter

– Rør i tomatpuré og tilsett vårløk, søtpotet, paprika, gulrot og buljong

– La suppen trekke i 10-15 minutter

– Ha i linser og nudler, smak til med krydder og la putre ett par minutter til. (Brekk opp nudlene litt før du har de oppi)

– Server med revet ost og godt brød

SOSEKJØTT!

Så utrolig godt til både hverdag og fest:)

1 – 1,5 kg høyrygg

4 ss smør

5 ss hvetemel

9 dl kjøttkraft (evt vann/buljong)

2 stk løk

(2-3 gulerøtter)

(150 g sopp)

Salt/pepper

Slik gjør du:

– Smelt smør, ha i melet og brun til det blir nøttebrunt. Spe med kraft/buljong. (brun saus på vanlig måte)

– Ha i pepper/salt og evt sukkerkulør hvis sausen blir for lys

– Skjær kjøttet i store terninger

– Kutt løken i skiver

– Brun kjøtt og løk i smør i to omganger og legg det over i sausen

– La gryta trekke under lokk i ca 2,5 t

# Etter ca 1 t kan du ha oppi gulerot i skiver og sopp, om ønskelig

– Smak til med evt mer salt og pepper

– Server med kokte poteter eller potetmos

KYLLINGSUPPE m/kokosmelk!

Enkel og god kyllingsuppe…

1 stor løk

2 fedd hvitløk

1 ts gurkemeie

Ca 3 ts karri (smak til)

4 ss olje til steking

3 kyllingfileter

Salt/pepper

Ca 8 dl hønsebuljong (vann + 2 terninger)

1 boks kokosmelk

1 boks matfløte

3 gulerøtter

Ca 100 g fryste brekkbønner/aspargesbønner

100 g fullkorns nudler

Slik gjør du:

– Fres løk, hvitløk, gurkemeie og karri i olje

– Tilsett kyllingen i strimler og krydre med salt og pepper. Stek til kyllingen er hvit

– Tilsett buljong og kokosmelk og la det koke ett par minutter

– Del guleroten i tynne strimler og tilsett i gryten sammen med fløten

– Kok opp og ha oppi brekkbønnene og nudlene

– La alt trekke i 4-5 min

# Server med rundstykker, focaccia eller hvitløksbrød

OVNSBAKT KYLLING m/pesto og mozzarella!

Sunn middag eller kveldskos på 1-2-3…

Kyllingfilet

Tomat

Grønn pesto

Mozzarella

Pepper

Slik gjør du:

– Sett ovnen på 180 grader

– Hell litt olje i en ildfast form, og legg oppi ønsket antall kyllingfileter

– Smør ca 1 ss pesto over hver filet og legg oppå tomatskiver

-Legg på skiver av fersk mozarella og krydre med pepper

– (Strø evt på litt ekstra revet ost hvis du ønsker det….)

– Stek midt i ovnen i ca 40 min

Kan det bli enklere:)

KREMET KYLLINGGRYTE m/ sopp og bacon! (4 porsjoner)

Rask, enkel og god middag.

img_2651

2 ss smør

1 pk bacon

1 stk løk

2 fedd hvitløk

250 g sopp

1/4 rød paprika

1-2 never aspargesbønner

3 store kyllingfilet i strimler

1 dl hønsebuljong (1 dl vann og 1 hønsebuljongterning)

1 boks kremfløte (ev matfløte)

Salt/pepper

Slik gjør du:

– Del opp bacon i strimler og finhakk løk og hvitløk

– Stek baconet i smør på høy varme og ha det over på en tallerken med kjøkkenpapir og la det renne av seg

– Sett stekepannen tilbake på platen og ha i løk og hvitløk. La det surre til løken er blank og myk

– Tilsett sopp og paprika og la det surre i ett par minutter til. Ha alt over på tallerkenen med baconet

– Sett tilbake stekepannen og stek kyllingen gylden

– Ha alt sammen over i en kjele og ha i buljong, fløte og aspargesbønner og kok opp

– Smak til med salt og pepper

– Server med ris, pasta eller poteter

ALT I ETT GRYTE m/KYLLING! (ca 6 porsj.)

Enkelt i en travel hverdag:)

IMG_1138

 

3 ss olivenolje

4 ss smør

1 stor løk

3 hvitløk

3 store gulerøtter

1/2 paprika

(Ev litt strimlet kålhode)

4 kyllingfileter

Salt/pepper

13 dl hønsebuljong ( vann + terninger)

6 dl middagsris

3 vårløk

(Ev litt karry…)

Slik gjør du:

-Varm olivenolje og smør i en stor kjele

-Tilsatt finhakket løk/hvitløk, revet gulrot, (kål) og stek på middels varme i ca 5 min

-Ha i biter av kylling, paprika, krydder og stek videre i ca 5-6 min

-Tilsett hønsebuljong, vårløk og ris

-Kok opp, skru ned varmen og sett på lokk

-Kok til risen er ferdig, ca 15 min

-Ha gjerne over litt finhakket bladpersille før servering

SOPPSTUING!

Perfekt tilbehør til middag eller hvorfor ikke som pålegg;)

img_1612
400 g sopp i skiver/biter

2 stk finhakket småløk, f.eks sjalottløk

2 ss smør

2 ss hvetemel

2 ss soyasaus

1 boks kremfløte

2 ss creme fraich

Salt/pepper

Slik gjør du:

-Sopp og løk freses i smør på middels sterk varme

-Når en del av vesken har sluppet (etter ca 5 min) drysser du melet over. Bland godt

-Spe med fløten, la det koke opp og la det trekke i 5-10 min

-Tilsett creme fraich

-Smak til med soyasaus, pepper og ev salt (husk at soyasaus er litt salt)