Category Archives: Muffins

SUNNE BANANMUFFINS! (Ca 16stk)

Deilige bananmuffins m/svisker. Er du ikke så glad i svisker kan du gjerne bytte ut med litt hakkede nøtter:)

 

90 g brunt sukker (hvis ikke du har, bruk vanlig sukker)

2 egg

4 ss nøytral olje

1 ts vaniljesukker

1,5 ts bakepulver

1/2 ts kanel (valgfritt)

1 ts salt

100 g havremel (om du ikke har havremel, kjør havregryn i en foodprocessor)

25 g sammalt hvete fint

75 g hvetemel

2 brune bananer (ikke bruk mer enn 225g)

130 g hakkede svisker

 

Slik gjør du:

-Pisk egg og sukker til luftig eggedosis

-Tilsett olje og moste bananer og rør sammen med en sleiv (rør så lite som mulig)

-Sikt inn det tørre og rør bare såvidt sammen

-Fordel i muffinsformer og stek på 180 grader i 15-20 minutter

SAFTIGE SJOKOLADEMUFFINS! (uten egg)

Sønnens favorittmuffins! Deilige, saftige, myke sjokolademuffins med mild sjokoladesmak!

 
150 g smeltet smør

7,5 dl kefir

4,5 dl sukker

1 ss natron

8 ss oboy

2 ss kakao

10 dl hvetemel

Slik gjør du:

-Bland alle inngrediensene sammen til en jevn røre

-Fordel i muffinsformer og sett de i stekeovnen på 200 grader, ca 8-10 min

# Dette er en stor porsjon, men frys evt ned (helst uten krem) og ta opp når du trenger. La de tine på benken og de er akkurat som ferske!

Smørkrem:

200 g mykt, romtemperert smør

1 pk melis

2 ss vaniljesukker

2 ss kakao

5 ss oboy

1 romtemperert egg (kan evt sløyfes ved allergi)

1/2 dl kaffe

Slik gjør du:

-Pisk smør, melis og vaniljesukker

-Tilsett egget og pisk godt

-Tilsett kaffe også kakao og oboy tilslutt

-Pass på at alt er romtemperert ellers kan den lett skille seg (men smaker jo godt fordet)

GRUNNOPPSKRIFT MUFFINS!

Disse er enkle, gode og passer perfekt til et barneselskap. Tilsett smak og glasur etter ønske, men de er også veldig gode som de er:)

100 g Smør

150 g Sukker

3 Egg

150 g Hvetemel

1,5 ts Bakepulver

1/2 dl Melk (kan erstattes med appelsinjuice for friskere smak)

Slik gjør du:

Rør smør og sukker hvitt

Rør deretter inn ett og ett egg

Tilsett hvetemel blandet med bakepulver og tilslutt melken

Bland godt

Fordel i muffinsformer, 3/4 fulle

Stek på 175 grader i 15-20 minutter

De skal bli gylne men ikke brune

Avkjøl på rist

Server som de er eller med en god glasur

# Om du ønsker sjokolademuffins, bytt ut 3-4 ss hvetemel med 3-4 ss kakao.

# Hvis du vil tilsette f.eks bær eller sjokolade, legg det da på toppen i muffinsrøra før du steker de. 

VERDENS BESTE EPLEMUFFINS!

Jeg syns dette er verdens beste eplemuffins:)  Du kan jo også bytte ut eplefyllet med f.eks blåbær?! 

 

50 g smør/margarin

2 egg

1,5 dl sukker

3 dl mel (bytt evt til glutenfritt mel)

1,5 ts bakepulver

1 dl fløte

2 epler i biter

litt sukker og litt kanel

vaniljekrem

evt hakkede mandler/nøtter

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader.

Visp til TYKK eggedosis av egg og sukker.

Bland siktet mel, bakepulver og vend inn i eggerdosisen.

Rør inn smeltet smør/margarin og fløte.

Fordel røren i muffinsformer, ca 1/3 fulle.

Legg ca en skje vaniljekrem oppå røra.

Putt eplebiter, sukker og kanel i en brødpose.

Rist godt så smakene setter seg.

Fordel eplebiter oppå vaniljekremen. Dytt de litt nedi.

Strø evt på hakka mandler/nøtter.

Stekes midt i ovnen i 10-15 minutter.

Sjekk gjerne med f.eks en tannpirker om de er ferdige.

 SJOKOLADE OG BRINGEBÆR MUFFINS! (ca 15 stk)

Elsker smaken av bringebær og sjokolade sammen:) 

 

100 g Smør/margarin

2 dl Hvetemel

4 ss Kakao

1/2-1 ts Bakepulver

2 Egg

2 dl Sukker

1 ts Vaniljesukker

1 klype Salt

4 dl Fryste bringebær

Slik  gjør du:

Sett ovnen på 200 grader

Sett papirformer i muffinsbrett eller bruk silikonformer.

Smelt smør/marg.

Bland mel, kakao og bakepulver.

Pisk egg, sukker, vaniljesukker og salt til eggedosis

Rør i smeltet smør/marg. og fryste bringebær

Sikt i melblandingen og rør om med en slikkepott

Fordel røren i formene, 3/4 fulle

Stek muffinsene midt i ovnen i ca 15 min.

Avkjøl på rist